冬ですね

担当: 管理栄養士 藤本 | 2024.12.27

冬になると、寒さが増し、暖かい料理が恋しくなりますね。そんな季節には、旬の食材を取り入れて、心も体も温めてみませんか?今回は、エムズ歯科クリニックの管理栄養士、藤本が冬の味覚とその栄養についてご紹介いたします。

まず、冬の定番「大根」です。大根はビタミンCが豊富で、風邪予防に役立ちます。また、消化酵素のジアスターゼを含んでおり、胃の調子を整える効果もあります。煮物やおでん、味噌汁など、さまざまな料理に活用できる万能食材です。

次にご紹介するのは、「白菜」です。白菜はビタミンKやビタミンCが豊富で、免疫力の向上に役立ちます。また、食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整える効果も期待できます。鍋料理や漬物、サラダにして楽しむのがおすすめです。

冬の魚と言えば、「鰤(ぶり)」です。鰤はEPAやDHAを多く含み、これらの成分は血液をサラサラにし、心臓病や動脈硬化の予防に繋がります。また、ビタミンDも豊富で、骨の健康維持に役立ちます。刺身や照り焼き、鍋料理など、さまざまな調理法で楽しめるのも魅力です。

冬の果物と言えば、「みかん」ですよね。みかんはビタミンCが非常に豊富で、風邪予防や疲労回復に効果的です。また、食物繊維やカリウムも含まれており、便秘解消や高血圧予防にも役立ちます。さらに、β-カロテンが含まれており、抗酸化作用が期待できます。

最後に、「ごぼう」をご紹介します。ごぼうは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が期待できます。また、カリウムや鉄分も含まれており、むくみ予防や貧血対策にも効果的です。きんぴらごぼうや煮物、味噌汁など、さまざまな料理に取り入れてみてください。

冬の味覚は、美味しくて栄養も豊富なものが多いです。これらの食材を取り入れて、寒い季節を元気に過ごしましょう。エムズ歯科クリニックでは、皆様の健康をサポートするための情報を今後も発信してまいります。

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