エムズ歯科クリニック祐天寺、管理栄養士の折原です。

もうすっかり秋ですね！

朝晩の冷え込みが強くなってきましたが、皆様ご体調はいかがでしょうか？

前回のブログでも秋が旬の食べ物についてお話ししましたが、今回も引き続き今が旬の食材についてお話ししようと思います。

今日私がお伝えしたい食材はさつまいもです！

さつまいも1本には、りんご約3個分のビタミンCが含まれています。

ビタミンCはコラーゲンの合成を促進する効果があるので、歯茎を健康に保ってくれる歯科で重要な栄養素です。

ただ、ビタミンCは熱に弱いため、加熱すると少なくなってしまう性質があります。

しかし、いも類のビタミンCは糊化したデンプンにより守られるため、加熱しても壊れにくくなっています！

そのため、いも類のビタミンCは調理しても効率よく摂取することができるのです◎

他にも腸の調子を整えてくれる食物繊維や、むくみを改善してくれるカリウムも多く含まれています。

カリウムは水に溶けて流出しやすいので、スープや煮物にして汁まで食べると無駄なく摂取することができますよ◎

今の時期たくさん目にするさつまいもは、身体に嬉しい栄養素をたくさん含んでいます。

皆様もぜひ食卓に取り入れて、秋を感じてみてくださいね。

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