こんにちは、管理栄養士の鳥越です。

11月は「立冬」がやってきます。

「立冬」とは、二十四節気の1つで冬の始まりを指します。

そこで今回は、「立冬」に旬を迎える食材についてお話したいと思います。

• ゴボウ

ビタミンB群やビタミンEが含まれています。

食物繊維が豊富で、便通を改善したり血糖値の急激な上昇を防いでくれます。

• 鮭

秋鮭がおいしい季節です。

鮭は白身魚であり、良質な脂、DHAとEPAが含まれているため積極的に食べて頂きたいです。

さらに、美容効果や眼の疲労、生活習慣病の予防に効果的なアスタキサンチンを含んでいます。

• 白菜

寒くなってきて、白菜を使ったお鍋がおいしい季節になりましたね。

白菜はカリウムを含んでおり、高血圧予防やむくみ解消に効果があります。

さらに、食物繊維も含んでいます。

• ねぎ

こちらもお鍋に入れるとおいしいですね。

ねぎの白色の部分は、血液をサラサラにして動脈硬化を予防します。

ねぎの緑色の部分は、ビタミンCを含んでおり風邪予防になります。

立冬は季節の変わり目で体調を崩しやすくなるので、旬の食材を取り入れて冬の寒さに負けない体を作りましょう。