こんにちは。

エムズ歯科クリニック祐天寺、管理栄養士の折原です。

春のうららかな日和が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

新生活がスタートした方も多いのではないでしょうか？

当院も新たなスタッフを迎え、新体制での診療が始まりました。

春といえば新緑、芽生えの季節です。

ふきのとうやたけのこ、アスパラガスなど、春が旬の野菜も芽吹きを連想させるものが多いですよね！

その中でも、今日は菜花についてお話ししようと思います。

菜花は「菜の花」や「なばな」とも表記されます。

菜花には特に、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンK、葉酸、ビタミンCが比較的多く含まれており、栄養たっぷりな野菜です。

特にビタミンCは、菜花100g中に130mgも含まれています。

レモン100gあたりのビタミンCは100mgなので、レモンより多くビタミンCが含まれているのです！

ビタミンCや鉄は、コラーゲン生成に必要不可欠な栄養素なので、歯周病予防に効果的です。

また、造血作用のある葉酸も多く含まれているので、貧血気味な方にもおすすめです。

菜花はピリッとした辛味や苦味がある野菜なので、お浸しや和え物など、シンプルな味付けで美味しくいただけます◎

簡単に調理できるのも嬉しいですよね！

菜花の旬は2〜4月とされているので、旬は終盤ですが、最近は一年中出回っていることも多いので、ぜひ食事に取り入れてみてください。

季節の食材を楽しみましょう！