エムズ歯科クリニック祐天寺、管理栄養士の折原です。

2022年ももうすぐ終わりを迎えようとしていますね。

皆様にとって今年1年はどんな年でしたでしょうか？

私は新しく始めたことが多く、毎日楽しく忙しく過ごすことができた1年でした。

皆様にとっても素敵な1年だったなら嬉しく思います。

さて、今日は今が旬の鱈の栄養についてお話ししたいと思います！

鱈はさっぱりとした味で、いろいろな料理と相性が良いですよね◎

私の家では、鍋料理をすると必ず鱈を入れています。

鱈はお魚の中でも、タンパク質が多く脂質が少ないので、ダイエットや筋トレをしている方にもおすすめです。

タンパク質は筋肉や臓器を作るために必要な栄養素なので、歯や歯茎を健康に保つためにもとても大切な栄養素です。

また、カルシウムの吸収を促進し、歯や骨を強くする栄養素である、ビタミンDも多く含まれています。

つまり、歯科の観点から大切な栄養素がしっかりとれる食材です！

他にも、貧血気味の方にとってほしいビタミンB12や葉酸、動脈硬化を予防する効果があると言われているDHAも豊富に含まれています。

今が旬であり栄養が豊富なので、ぜひ鱈を食卓に取り入れてみてくださいね。

美味しく栄養をとって、残りの2022年も健康に過ごしましょう！

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エムズ歯科クリニック祐天寺、管理栄養士の折原です。

まだ暑さが残っているものの、朝晩の空気は秋らしくなってきましたね！

季節の移ろいを感じられる大好きな時期です。

さて、本日は秋の味覚であるサンマについてお話ししたいと思います。

サンマは漢字で「秋刀魚」と書きますよね。

細身で銀色に輝く刀のような形で、秋に旬を迎えることからこの名前がついたそうです。

そんなサンマの魅力は、なんといっても栄養が豊富なところです！

良質なタンパク質源である上に、ビタミンAやビタミンD、カルシウム、鉄分が多く含まれています。

その栄養価の高さから、「秋刀魚が出ると按摩（あんま、今で言う医師）が引っ込む」ということわざもあるほどです。

歯科の観点からいうと、

カルシウム:歯の石灰化を助ける

タンパク質:エナメル質の内側の象牙質を作る

ビタミンA:エナメル質を強くする

ビタミンD:カルシウムの吸収を助ける

という働きがあるので、サンマはお口の健康にもってこいの食材です！

全身の健康のためにも、ぜひ味わっていただければと思います◎

サンマの旬は9月〜10月と短いので、ぜひ旬のうちに食卓に取り入れてみてくださいね。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですので、しっかり栄養を摂って冬に備えましょう！

何かお口の中で気になることがございましたら、お気軽に当院にご連絡ください。

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少しずつですが暖かくなり始めて春の到来を感じますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

私は、小さい頃から花粉症を持っており、暖かくなるのが嬉しくも感じつつ、花粉が嫌だなあと葛藤しております…

さて、話は変わりますが私は最近大好物の焼肉を家で一人で食べました！一人で食べるのは悲しいですが、好きなお肉を自由に食べることができるので好きです○

そこで今回は身体を作るお肉の種類について少しお話しできたらと思います。

みなさま、お肉には種類があるのをご存知ですね？？

まず、何の動物のお肉か…代表的なのは牛肉、豚肉、鶏肉です。他にもたくさんの種類がありますが多いので割愛させていただきます。

それぞれの栄養面での特徴を説明させていただきます。

①牛肉

まず牛肉ですが、赤身部分には多くのヘム鉄という鉄分が含まれています。

このヘム鉄は動物性の鉄分であり、植物性の鉄分である非ヘム鉄よりも体に吸収される割合が多いのでおすすめです。

もちろん良質なアミノ酸も多く含まれており、タンパク質の摂取源としてもとても質が良い物になっています。

②豚肉

豚肉には脂質が多い部分が多いですが、炭水化物の代謝に関わるビタミンB1が他の食品よりも多く含まれています。

脂質が少ない赤身の肩肉などもあるので気になる方はそちらを選んでいただけると食べやすいかなと思います。

③鶏肉

言わずもがな鶏肉は低脂質、高タンパク質のトレーニングをしている人には必須の食材になっていいます。さらに皮が除去されている胸肉やもも肉などでさらにエネルギーを抑えることができます。

これらのお肉は、タンパク質の量とアミノ酸がバランスよく含まれているかの指標である「アミノ酸スコア」ではMAXの100の数値を持っています。他にも、魚類や、乳製品、卵などもアミノ酸スコアが100なのでぜひ毎食取り入れていただければと思います！

最後に、タンパク質は歯の健康にも関与していることはご存知でしょうか？

カルシウムが必要なんじゃないのかと思う方も多くいると思いますが、タンパク質は歯ができる所の土台の役割をします。

みなさんが聴き馴染みのある言葉で言うと「コラーゲン」といいます。

なので、先ほどあげたアミノ酸スコアが100に近い食材を積極的に摂取していきましょう！！

エムズ歯科クリニックには、管理栄養士が在籍しており、各種サプリメントの販売や簡単な栄養指導が可能です。

気になる方は、お気軽にお声掛けください◎

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