最近、冬が迫っていることを感じるような寒さですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？？？

このような寒さだと温かいものが食べたくなりますよね？

私はお鍋を食べました！お鍋は体を温めてくれるだけでなく、普段多くは食べない野菜も摂取できるので一石二鳥のとてもいい料理だと思っています。

そこで今回はお鍋に入っている野菜たちの栄養のお話です。

主にお鍋の野菜といって思い浮かぶものは皆さんなんでしょうか？

私は、白菜、大根、長ネギなどがベターではと思います。

これらには便秘の予防や血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維や、多くのビタミン類が含まれています。

ビタミンCは抗酸化作用を持ち、お肌の調子を整えてくれたり、野菜に多く含まれているビタミンKは、高血圧の予防やカルシウムを取り込む際に必要になってくるビタミンです。

これらの栄養素をとって冬本番に向けて体調を整えていきましょう！

また、エムズ歯科クリニックは管理栄養士が在籍しているのでご来院してくださった際は気軽にお声掛けください！

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最近はかなり肌寒くなっており気温の変化が著しいですが、皆様体調は崩していないでしょうか？

最近私は乾燥がひどくて肌が荒れたり、口の中がよく乾燥してしまいます。

口の中の乾燥は、口腔内の悪い菌を増殖させる原因であり、虫歯、歯周病、口臭につながる可能性があるので注意が必要です！

さらに、30歳を超えると口を乾燥から守る唾液の分泌が減り始めると言われています。

そこで今回は、唾液の分泌を良くする食事に関してご説明したいと思います。

①酸味のある食べ物を積極的に摂る

これはみなさん想像しやすいと思いますが、酸っぱい食べ物を想像するだけで唾液が出てくるのがわかると思います。

食事にひとまわりレモンをかけてあげたりするだけで効果があります。

②よく噛んで食べる

食事をする際に皆さんは歯で噛んで食べると思いますが、その際にも唾液腺が刺激されて唾液が普段より多く出ます。

普段から乾燥が気になる方はグミやガムを噛んでいると唾液分泌が多くなります。

③唾液分泌促進効果のある食べ物を食べる

先程酸っぱい食べ物を摂ると唾液が分泌促進されると言いましたが、栄養素自体が唾液分泌を促進するものもあります。

それは、アルギン酸やポリグルタミン酸です。

アルギン酸は、昆布やわかめに含まれる成分

ポリグルタミン酸は納豆などの発酵食品によく含まれています。

以上これらを意識した食生活をすることでお口の乾燥を防ぎ健康な体を保っていきましょう！

エムズ歯科クリニックには管理栄養士が多く在籍しているので、お困りのことがあればお気軽にお声掛けください！

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こんにちは！エムズ歯科クリニック祐天寺の管理栄養士、高瀬です！

もう夏も終わり、涼しくなってまいりましたが皆様体調はいかがでしょうか？

秋といえば食欲の秋ですね！そこで私が最近ハマっている『カレー』についての栄養をお話ししたいと思います！

カレーには、ターメリック、クミンなどのスパイスが多く含まれており、その中にはビタミンや鉄分を含んでいます。

しかし、タンパク質やその他足りないビタミンもあります。しかしカレーは様々な具材と組み合わせがよくタンパク質を補える肉類や魚類、足りないビタミンを補う野菜類も多く組み合わせることができるので、入れる食材によってはバランスの取れたカレーを作ることが可能です！

また歯茎などの粘膜の修復にはビタミンB2やビタミンC が関連すると言われますが、カレーの中に牛乳を入れるとビタミンB2が取れたり、野菜類を入れればビタミンC も摂取できます。またビタミンC は水溶性ビタミンと呼ばれ水で茹でたりすると流出してしまいますが、カレーの中に逃げるだけなので無駄なく摂取できます！

カレーの栄養素は組み合わせによって無限大ですが歯にとって少しデメリットもあります。

それは「着色」です。

私はカレーも大好きでコーヒーもたくさん飲むので歯に着色がすごい着きます。日常生活でも気になってくるので先日クリーニングをしてスッキリしました！

みなさんも気づかないうちの歯肉炎、着色、虫歯の確認で定期検診にお越しください！

また、管理栄養士もエムズ歯科クリニックに多く在籍しているのでご気軽にお声掛けください！

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ここ最近は暑さも和らいで過ごしやすい季節になってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

過ごしやすい気候になり外に出かけたり、家の中でゆっくりする方もいらっしゃると思います。しかし、夏が終わって水分をとるのが少なくなってしまうと脱水になってしまうので注意が必要な時期ともいえます！

水分はみなさんどう失われているかご存知でしょうか？

もちろん排泄物や汗からというのはご存知でしょうが、何もしなくとも皮膚の表面から水分が常に蒸発しているのも水分を失う原因になっています。

これは不感蒸泄といい自覚を持たない水分の喪失です。特に秋は夏からの寒暖差と乾燥で不感蒸泄が多くなるとも言われており、隠れ脱水というものが多くなります。

隠れ脱水は最初に汗を急激にかいたり、強い喉の渇きが出ます。その後は倦怠感やふらつきがでるので気をつけましょう！

私が訪問診療に行っている患者様にも脱水で体調を崩した方がいらっしゃいました。特に高齢者の方々は喉の渇きに気付きにくくなっているので、喉が渇いていなくてもこまめに水分補給をするように心がけましょう。

秋は美味しい食材がたくさんありますので、体調を崩さずに美味しい食材を楽しみましょう！

エムズ歯科クリニックには管理栄養士が多数在籍しておりますので、お食事のことなどお困りのことがありましたらお気軽にお声掛けください！

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こんにちは！管理栄養士の高瀬です！

みなさん夏真っ只中ですが、体調は崩さず元気に過ごしているでしょうか？

私は体調も崩さず、元気に過ごすことができていますが、年齢を重ねるごとに体調管理も難しくなってきますよね。

それは口腔内の環境も同様で、高齢になればなるほど歯の健康を維持することが難しくなってきます。

高齢者の歯の健康といえば、厚生労働省と日本歯科医師会が1989年（平成元年）に提唱した『8020運動』があります。

この運動は、「80歳になっても自分の歯を20本保とう」というものです。

これを達成するには、成人期以前からの口腔内の健康維持が大切になってきます。

そのため定期的な歯科医院でのメンテナンスや、歯磨きやフロスの自分自身でのメンテナンスを欠かさずに行っていきましょう！

そうすることで、将来的に健康的な歯を維持することができ、歳を重ねた後も自分の大好きな食事を満足に食べることができます。

皆さんも是非、将来の自身の口腔内健康維持のために定期的にメンテナンスにいらしてくださいね！

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もうすっかり暑くなり私は夏バテ気味ですが、皆さま体調は崩してませんでしょうか？？

そこで、今回は夏バテに効果のある食材を何個かご紹介させていただきます！

まず、夏バテは急な気温の変化により食欲不振や睡眠不足、そこから全身倦怠感につながります。

①ビタミンB群

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えたり、老廃物を代謝促進してくれる効果があります。これは豚肉やうなぎ、レバーにも多く含まれています。

ビタミンB2は、脂質をエネルギーに変える効果があり、適量を摂取することで夏バテに対抗できるエネルギーを作り出すことができます。これもうなぎに含まれていたり、緑黄色野菜にも含まれています。

②ビタミンC

ビタミンCは抗酸化作用や免疫力をつける効果があると言われています。

また、ストレスを減少させる効果があると言われています。

これはピーマンやブロッコリー、じゃがいもなどに含まれています。

この様に夏バテに対抗できる栄養素はたくさんあります。

食欲がないという方は、サプリメントの使用を考えてみても良いかもしれません！

エムズ歯科ではサプリメントの販売も行っております。わからないことがあれば管理栄養士も在籍しておりますのでお気軽にお声掛けください。

それではクリニックでお待ちしております！

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すっかり梅雨に入り、出勤、通学が大変だと思いますがいかがお過ごしでしょうか？？？

私は雨が嫌いなので早く梅雨が明けて夏が来るのを楽しみにしています○

さて、今回のスタッフブログでは「タバコ」について管理栄養士の視点からお話しできたらと思います。

まずタバコには皆さんご存知だと思いますが、タール、ニコチンが含まれています。

タールは発がん性物質と呼ばれるものが含まれており、持続的に摂取し続けると体に悪影響をもたらします。

ニコチンは依存性があり、肺から吸収すると血圧が上昇、心拍の増加が起こります。

さらにニコチンには、ビタミンCの吸収を阻害するということもわかっています。

そのため喫煙者の方々は慢性的にビタミンC不足に陥り、コラーゲンが作られないことから肌荒れや血管が脆くなります。

喫煙者の方は意識して摂取することが望ましいですね。

最後に、ブリンクマン指数というものをご紹介します。

【喫煙年数×1日のタバコ本数】

この指数は病院でも使われており、この数値が400を超えると肺がんを発症するリスクが上がります。

ぜひ自分に当てはめてやってみてください！

タバコはさらに歯周病の原因になり、それ以外にも口臭や歯への着色の原因にもなっています。

もし自分が歯周病かもな？最近着色が気になる、、、というようでしたら1度ご来院ください○

最後に、エムズ歯科クリニックには管理栄養士も在籍しております。

タバコだけではなく、その他食事に関して気になることがあればお気軽にお聞きください！

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新年度も始まって1ヶ月ほど経ちましたが、いかがお過ごしでしょうか？？

私は最近魚料理を作るのにハマっていて、この前はタイのアクアパッツァを作りました◎

さて、皆さん、魚の旬をどれくらいご存知でしょうか？？

イメージ的に夏や秋、冬の魚が多く思い出されると思いますが、春後半のお魚の旬はあまりご存知ないのではないでしょうか？

そこで今回は少しだけ春終盤の旬魚をご紹介します！

︎鯛

先程私がアクアパッツァにしたという鯛も今旬のお魚です。

3〜6月ごろが旬でちょうど今が美味しい季節です。

鯛には、魚特有のDHA.EPAと言った善玉コレステロールを増加させる成分の他に、ビタミンB1やB2、さらにコレステロール低下の機能があるタウリンも豊富に含まれています。

また、脂肪分がかなり少なく、脂質制限や胃腸が弱い方にもおすすめのお魚になっています！

︎鰹

これはご存知の方もいると思いますが、鰹には2回旬があり、5月周辺の鰹は「初鰹」9〜10月にあげられる鰹は「戻り鰹」と呼ばれています。

栄養素は、先程鯛で挙げた、DHA、EPA、タウリンが含まれています。

さらに、鰹は血合肉という食べる時に黒い部分があると思いますが、ここには豊富なミネラルや鉄分が多く含まれているので貧血の予防にも役立ちます。

皆さん是非旬の魚や、野菜を手に取っていただいて美味しい食事を食べましょう！

美味しい食事には、健康な歯が必要です。

少しでも気になる所があればお気軽にご来院ください。

栄養面で疑問が有ればエムズ歯科クリニックでは管理栄養士も多く在籍しているのでお声掛けください。

それではみなさまお身体にお気をつけてお過ごしください！

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寒さも穏やかになり、過ごしやすい気候になってきましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか？

最近は、晴れていて気持ちがいいので私は、休日は日光を浴びに散歩に行ったりしています！

突然ですが、みなさま日光と栄養に関係があることをご存じでしょうか？？？

それは、ビタミンDです！

詳しくお話しさせていただくと、ビタミンDは主に魚や、野菜、キノコなどから摂取するのが一般的ですが、ビタミンDは日光による紫外線を皮膚に浴びることで、体内でビタミンDを生成することができるのです。

ビタミンDはカルシウムの吸収を手助けしてくれる役割を持っているので、骨が弱くなってしまう原因にもなってしまします。歯科の治療でも、歯肉の部分には歯槽骨などの治癒に大きくかかわってきます。

近年は魚の摂取量が日本人全体で低下していたり、在宅勤務で外出することが少なくなっているので積極的に日光を浴びに外に出てみてはいかがでしょうか（紫外線の浴びすぎに注意してください）

エムズ歯科クリニックには、管理栄養士が多く勤務しております。骨に関する栄養素、サプリメント、私生活の悩みなどあればお気軽にご相談ください！

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少しずつですが暖かくなり始めて春の到来を感じますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

私は、小さい頃から花粉症を持っており、暖かくなるのが嬉しくも感じつつ、花粉が嫌だなあと葛藤しております…

さて、話は変わりますが私は最近大好物の焼肉を家で一人で食べました！一人で食べるのは悲しいですが、好きなお肉を自由に食べることができるので好きです○

そこで今回は身体を作るお肉の種類について少しお話しできたらと思います。

みなさま、お肉には種類があるのをご存知ですね？？

まず、何の動物のお肉か…代表的なのは牛肉、豚肉、鶏肉です。他にもたくさんの種類がありますが多いので割愛させていただきます。

それぞれの栄養面での特徴を説明させていただきます。

①牛肉

まず牛肉ですが、赤身部分には多くのヘム鉄という鉄分が含まれています。

このヘム鉄は動物性の鉄分であり、植物性の鉄分である非ヘム鉄よりも体に吸収される割合が多いのでおすすめです。

もちろん良質なアミノ酸も多く含まれており、タンパク質の摂取源としてもとても質が良い物になっています。

②豚肉

豚肉には脂質が多い部分が多いですが、炭水化物の代謝に関わるビタミンB1が他の食品よりも多く含まれています。

脂質が少ない赤身の肩肉などもあるので気になる方はそちらを選んでいただけると食べやすいかなと思います。

③鶏肉

言わずもがな鶏肉は低脂質、高タンパク質のトレーニングをしている人には必須の食材になっていいます。さらに皮が除去されている胸肉やもも肉などでさらにエネルギーを抑えることができます。

これらのお肉は、タンパク質の量とアミノ酸がバランスよく含まれているかの指標である「アミノ酸スコア」ではMAXの100の数値を持っています。他にも、魚類や、乳製品、卵などもアミノ酸スコアが100なのでぜひ毎食取り入れていただければと思います！

最後に、タンパク質は歯の健康にも関与していることはご存知でしょうか？

カルシウムが必要なんじゃないのかと思う方も多くいると思いますが、タンパク質は歯ができる所の土台の役割をします。

みなさんが聴き馴染みのある言葉で言うと「コラーゲン」といいます。

なので、先ほどあげたアミノ酸スコアが100に近い食材を積極的に摂取していきましょう！！

エムズ歯科クリニックには、管理栄養士が在籍しており、各種サプリメントの販売や簡単な栄養指導が可能です。

気になる方は、お気軽にお声掛けください◎

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