こんにちは。エムズ総合歯科クリニック菊名 管理栄養士の藤本です。
10月は、さつまいも、かぼちゃ、きのこ、鮭など、秋ならではの食材がおいしくなる季節です。
食欲の秋を楽しみながら、毎日の食事でお口と体の健康を大切にしていきましょう。
今回は、旬の食材を使った「鮭ときのこの秋ごはん」をご紹介します。
【材料（2人分）】
ごはん2膳、鮭2切れ、しめじ1/2パック、にんじん1/4本、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、だし150ml。
【作り方】
①鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、食べやすくほぐします。
②しめじはほぐし、にんじんは細切りにします。
③鍋にだし、しょうゆ、みりん、野菜を入れてやわらかく煮ます。
④鮭を加えて少し煮たら、ごはんに混ぜて完成です。
鮭やきのこを使った料理は秋らしさを楽しめるだけでなく、たんぱく質やビタミンなどを取り入れることができます。
具材をやわらかく煮て、鮭の骨を丁寧に取り除くことで、噛むことに不安がある方にも食べやすくなります。
また、さつまいもやかぼちゃなど、甘みのある食材がおいしい季節です。
おやつとして楽しむときは、時間を決めて食べるなど、だらだら食べを避けることもお口の健康につながります。食後の歯磨きも忘れずに行いましょう。
秋の味覚をおいしく楽しむためには、食べる力を支えるお口の健康も大切です。食事や栄養について気になることがありましたら、いつでもお気軽にご相談ください。
