こんにちは。エムズ歯科クリニック 管理栄養士の藤本です。
2月は寒さが続き、体を温める食事がうれしい季節ですね。
旬の食材を上手に取り入れながら、歯にもやさしい食事を心がけていきましょう。
2月のおすすめ食材は、れんこん、ブロッコリー、菜の花です。今回は「れんこん入り鶏つくねのやわらか煮」をご紹介します。
【材料（2人分）】
鶏ひき肉200g
れんこん50g
玉ねぎ少量
だし200ml
しょうゆ・みりん各小さじ1
【作り方】
れんこんと玉ねぎは細かく刻み、鶏ひき肉と混ぜて小さく丸めます。
鍋にだしを入れて火にかけ、つくねを加えて弱めの中火で煮ます。
火が通ったら調味料を加え、さらに数分煮て完成です。
れんこんを刻むことで、噛みやすく仕上がります。
付け合わせに、ブロッコリーと菜の花をやわらかくゆでた温野菜を添えるのもおすすめです。
食後はお水やお茶で口をゆすぐ習慣をつけると、虫歯予防にもつながります。
噛みにくさを感じるときは無理をせず、調理で工夫してみてくださいね。
2月も、お口と体の健康を一緒に守っていきましょう。
