皆さん
こんにちは
エムズ歯科クリニック東中野の
歯科助手兼、管理栄養士の服部です。
厳しい寒さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
早いもので今年も終わりを迎えますね。
さて、年末ということで
大晦日に食べる”年越しそば”の話をしようかと思います。
まず、年越しそばの意味は
細くて長い麺にちなんで長寿を願うという意味があるそうです。
意味も素敵ですが、栄養も素敵なお蕎麦
お米や小麦などの主食になる穀物の中でも
お蕎麦のタンパク質含量は多く、ビタミンやミネラルも豊富です。
特にアミノ酸スコアという
必須アミノ酸が含まれているバランスの良さを表す数値があるのですが
なんと、92！
白米は、65
パンやうどんの材料になる小麦(薄力粉)は、44
他の穀物と比較すると高いことが分かります。
たんぱく質は、歯茎の強化に働きかけるので
いつまでも健康な歯茎で長生きできるように願うのも良いかもしれませんね。
もちろん、お蕎麦単品ではなく
きのこ、卵、わかめ、ネギなど
具材を加えてバランスよく摂取しましょう！
因みに、蕎麦粉100%で作られている
十割蕎麦がオススメです！
今年一年、年越しそばを食べていい締めくくりができますように
※そばアレルギーのある方はお気をつけください。
