こんにちは！エムズ歯科クリニック能見台歯科助手・管理栄養士の戸谷です。

日中は暖かさを感じますが、朝晩は冷える季節になりましたね❄️

今回は冬に旬を迎える野菜と含まれる栄養についてご紹介します✨

・ほうれん草

冬に旬を迎えるほうれん草は、水分量を減らして糖分を蓄えることで冬の寒さに耐えることが特長です。そのため、冬のほうれん草は他の時期に採れるものよりも甘味が強いです。

また、味だけでなく冬のほうれん草にはビタミンCが100gあたり60㎎含まれており、夏に採れるほうれん草よりビタミンCが3倍多く含まれています。

ビタミンCは壊れたコラーゲン線維の再生を促し、歯茎を健康に保ってくれるため、積極的に摂っていただきたい栄養素です🦷

ほうれん草には鉄分も多く含まれているので、貧血が気になる方にもおすすめです！

・春菊

寒くなるこの時期、お鍋やかき揚げなどに活用できる野菜の春菊には、カルシウムが100gあたり120㎎と多く含まれています。

（牛乳コップ1杯あたり220㎎）

カルシウムは歯や骨を構成する大事な栄養素になりますので、こちらも積極的に摂っていただきたいです🦷

・レンコン

煮物に入れることが多いレンコンには、食物繊維とビタミンCが多く含まれています。

100gあたり食物繊維は2.0g、ビタミンCは48㎎含まれています。

野菜は種類によっては加熱で栄養素が溶け出してしまうことがあるので、この時期にぴったりな鍋やスープにして溶け出した栄養素ごと摂取するのがおすすめです！

ビタミンＣは風邪予防にもなるので、今回ご紹介した冬に旬を迎える野菜を積極的に食べていただけたらと思います！

栄養たっぷりの野菜を食べて、定期的に歯のクリーニングを行い、歯を健康に保ちましょう✨